المنتجات

We have large capacity production facilities that offer the highest standards required by the industry, and covered by European Community certificates that guarantee high level of service.

البيضات الكاملة مع القشور بحجم صغير، متوسط أو كبير (S, M, L)

• بيض المزرعة 
• بيض خارج الأقفاص
• البيض البيئي
• المنتجات من البيض المجفف

المنتجات من البيض المجفف

مسحوق البيض الكامل المجفف  نستخدم البيض الكامل الطازج بشكله السائل من بيض الدجاج لإنتاج هذا المسحوق. نسبة صفار البيض الى بياض البيض في المنتج هي نفسها كما في البيض الطبيعي. لا يحتوي المنتج على أي مكونات إضافية.

تتم بسترة البيض الكامل السائل في الحد الأدنى لدرجة الحرارة 64-65 درجة مئوية ولمدة 10 دقائق على الأقل وبعد ذلك يتم تبريده وتجفيفه في جهاز التجفيف بالرذاذ.  

مسحوق صفار البيض المجفف  – نستخدم صفار البيض السائل المنفصل عن بياض البيض وقشور البيض لإنتاج هذا المسحوق. لا يحتوي المنتج على أي مكونات إضافية. تتم بسترة صفار البيض في الحد الأدنى لدرجة الحرارة 64-65 درجة مئوية ولمدة 10 دقائق على الأقل وبعد ذلك يتم تبريده في درجة الحرارة 7 درجة مئوية على الأقل ويُجفف. 

مسحوق ألبومين المجفف - نستخدم بياض البيض الطازج المنفصل عن صفار البيض وقشور البيض لإنتاج هذا المسحوق. يتم انتاج هذا المنتج وفقاً لما يطلبه العميل وبأشكال مختلفة. يمكن أن يحتوي بياض البيض المجفف على السكر الطبيعي أو خالياً من السكر ويمكننا أن نطبّق عملية البسترة بطريقة تدفق كلاسيكية أو جافة عندما نقوم ببسترة المنتج المجفف سابقاً. يمكن أن تكون سمة الكريمة المخفوقة على مستوى البيض الطبيعية أو المرتفعة بإضافة المكون الذي وافق عليه التشريع. في حالة قيامنا بإزالة السكر من بياض البيض (وفي نفس الوقت بتخفيض كمية الغلوكوز الطبيعية) فنسيطر على درجة الحموضة باستخدام حمض الستريك. 

خليط البيض المجفف (خليط صفار البيض وبياض البيض في نسب مختلفة وتم انتاجها بناءً على وصفة المستلم الخاصة مع أخذ في الاعتبار الإضافات مثل الملح، السكر وغيرها.

منتجات البيض السائلة

البيض الكامل السائل المبستر  – هذا المنتج هو 100% بيض بدون أي مكونات إضافية ويتم انتاجه من بيض الدجاج بعد فصل قشر البيض. يحتوي على النسبة الطبيعية لبياض البيض الى صفار البيض. تتم عملية بسترة البيض السائل الكامل وتبريده الى درجة الحرارة القصوى +4 درجة مئوية وبعد ذلك تتم تعبئته في عبوات الى المستهلك.

صفار البيض السائل المبستر
- 100% صفار البيض دون أي مكونات إضافية. يتم انتاجه من بيض الدجاج عن طريق فصل بياض البيض وقشر البيض. بالتالي تتم عملية بسترة صفار البيض وتبريده الى درجة الحرارة القصوى +4 درجة مئوية وبعد ذلك تتم تعبئته في عبوات الى المستهلك.

بياض البيض السائل - 100% بياض البيض دون أي مكونات إضافية. يتم انتاجه من بيض الدجاج عن طريق فصل صفار البيض وقشر البيض. بالتالي تتم عملية بسترة بياض البيض وتبريده الى درجات الحرارة القصوى +4 درجة مئوية وبعد ذلك تتم تعبئته في عبوات الى المستهلك. في حالة بياض البيض غير المبستر بعد خفق المنتج يتم تبريده الى درجة الحرارة +4 درجة مئوية وبعد ذلك تتم تعبئته في عبوات المستهلك. يجب أداء المعالجة الحرارية التابعة لهذا المنتج. بياض البيض غير المبستر أكثر عرضة لسمة الكريمة المخفوقة.